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栀子黄
栀子黄是利用茜草种科植物栀子(Gardenia jasminoides Ellis)的果实经破碎、浸提、过滤、精制、浓缩、杀菌、喷雾干燥而得的天然水溶性食用色素。其主要着色成分为番红花甙(Crocin)和番红花酸(Crocetin)。
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产品详情
      栀子黄是利用茜草种科植物栀子(Gardenia jasminoides Ellis)的果实经破碎、浸提、过滤、精制、浓缩、杀菌、喷雾干燥而得的天然水溶性食用色素。其主要着色成分为番红花甙(Crocin)和番红花酸(Crocetin)。
·性 状
      栀子黄外观为黄色粉末,易溶于水和乙醇溶液,在中性和弱碱性环境中对光热稳定性较好。
·质量标准
项     目 企业标准
黄色粉末
色价 E(1%、1cm、440±5nm) 60~600
干燥失重
%≤
7
灼烧残渣 %≤ 4
铅(Pb) mg/kg≤ 3
砷(As) mg/kg≤ 2
菌落总数 cfu/g≤ 1,000
致病菌
阴性
栀子苷  %≤ 1.0
·使用范围及方法(依据GB2760,《食品添加剂使用卫生标准》)
      栀子黄可用于方便米面制品、生湿面制品、生干面制品、粮食制品馅料、可可制品、巧克力和巧克力制品、果味饮料、果蔬汁(肉)饮料、冷冻饮品(食用冰除外)、糕点、蜜饯类、果冻、膨化食品、坚果与籽类罐头、配制酒、油炸坚果与籽类、研制蔬菜、饼干、焙烤食品馅料、禽肉熟制品、调味料、固体饮料类。使用栀子黄时,先用少量水溶解后,再添加到食品配料中。
·参考用量(依据GB2760,《食品添加剂使用卫生标准》)
      方便米面制品最大使用量1.5g/kg、生湿面制品最大使用量1.0g/kg、粮食制品馅料(奶黄包)最大使用量0.2g/kg、其他产品最大使用量0.3g/kg。
·法定编号
      CNS号:08.112, KFDA号:天然58, CAS号:42553-65-1, 日本:天然136
·包装
      粉末采用纸箱、纸板桶、塑料桶内衬塑料袋包装,每箱、桶净重10kg、20kg;液体采用塑料桶包装,每桶净重20kg;包装规格可按顾客要求进行包装。
·贮存
      密封包装,避光,存放于阴凉干燥处。
·保质期
      满足上述贮存条件,自生产入库起二年,第一次开封后未用完,应重新进行密封包装,并在六个月内用完。
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